Domowe kiszonki – przepisy
Domowe kiszonki to produkty spożywcze, które powstają w wyniku fermentacji mlekowej, zachodzącej w warunkach beztlenowych. Proces ten polega na wykorzystaniu naturalnych bakterii kwasu mlekowego, które przekształcają cukry zawarte w warzywach w kwas mlekowy. Kiszenie jest jedną z najstarszych metod konserwacji żywności, znaną od wieków w różnych kulturach na całym świecie.